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Farine de pois chiche 500g
La farine de pois chiche est le fruit de la mouture particulièrement fine des graines sèches de cicer.
La farine de pois chiche est un produit très varié qui peut être utilisé pour la création de nombreuses recettes, aussi bien sucrés que salés comme les « panelles siciliens » ou les « farine de légumineuses ». Dans la cuisine végane pour une utilisation exclusive dans la cuisine. Sa teneur en saponine prévois en effet qu’elle est utilisée pour la réalisation de produits, complément naturels et écologique pour le nettoyage du corps et pour le soin beauté.€3,05 -
Farine Senatore Cappelli
Le blé « Senatore Cappelli » est un blé dur ancien qui a déjà existé dans toute la Sicile et qui revêt une grande importance pour l’agriculture méditerranéenne en raison en raison de sa pénurie de mycotoxines (composés toxiques produits par différents types de champignons appartenant principalement aux variétés aspergillus, pénicillium et fusarium).
Il doit son nom au sénateur homonyme des Abruzzes qui a révolutionné la sélection et la culture du blé dur d’Italie. Cette variété de blé dur se distingue par son arôme, sa saveur forte et le karité est plus de 180cm se terminant par la moustache noire, appelée arêtes.
La farine de blé entier « Senatore Cappelli » variété est moulu à basse température, a une taille de grain irrégulière, couleur grisâtre-paille, haute teneur en protéines, il est parfait pour les pâtes al dente.€6,10Farine Senatore Cappelli
€6,10 -
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Farine tamilia integrale complète
farine antique 200 ans sans transformation ni pesticide conservation longue sans levure farine naturel farine complet
€6,10 -
Semola rim de blé dure
La semoule est obtenue à partir de farine de blé dur, une des céréales traditionnellement et encore produite dans les régions méridionales de la péninsule.
Elle diffère de la farine de blé tendre à la fois par sa granulométrie plus prononcée et pas sa couleur jaune ambrée caractéristique.
La semoule est principalement utilisée pour la production de pain et de pâtes, mais aussi pour les sucreries typiques.
Plus moulue, on obtient la « SEMOULE REGRINDÉE », elle à une granulométrie moins accentuée mais conserve sa couleur jaune ambrée caractéristique.€2,20Semola rim de blé dure
€2,20 -
Farine de pois chiche 1kg
La farine de pois chiche est le fruit de la mouture particulièrement fine des graines sèches de cicer.
La farine de pois chiche est un produit très varié qui peut être utilisé pour la création de nombreuses recettes, aussi bien sucrés que salés comme les « panelles siciliens » ou les « farine de légumineuses ». Dans la cuisine végane pour une utilisation exclusive dans la cuisine. Sa teneur en saponine prévois en effet qu’elle est utilisée pour la réalisation de produits, complément naturels et écologique pour le nettoyage du corps et pour le soin beauté.€6,10 -
Di grano antico timilia universel
Confection de toute les pâtes graine dure
Parmi les variétés de blé cultivées en Sicile, le Simeto se distingue, suivi par des espèces indigènes et importantes car anciennes telles que Russello et Timilia. Les céréales siciliennes anciennes sont le patrimoine génétique appartenant à la biodiversité méditerranéenne et le résultat de la sélection faite par les agriculteurs sur neuf mille ans d’histoire. Leur culture a été abandonnée pendant des décennies, supplantée par de nouvelles céréales modifiées.
€6,10